Lada hitam berasal dari Asia Tenggara dan China, dan di kawasan tropika yang lain. Lada Hitam Sarawak terkenal kerana kualitinya yang lebih baik, pedas dan
tahan lama.
Lada kering yang dikisar telah digunakan sejak zaman purbakala untuk kedua-dua citarasa dan sebagai ubat. Lada hitam adalah rempah di dunia yang paling diperniagakan. Ia adalah salah satu rempah yang paling biasa yang dimasukkan ke dalam masakan Eropah. Kepedasan lada hitam adalah disebabkan oleh kimia piperine. Ia banyak didapati dalam dunia yang moden ini, sering berpasangan dengan garam.
